焙煎通信講座【一年コース】（2026.2~2027.1）

焙煎通信講座（通年）
＜お知らせ＞
2026年スタートの通信講座からオンラインFB方式（通年）（6か月コース）にお申込みいただいた方はスタート前に
・カッピング
・ローストディフェクト
・焙煎理論
についてオンラインレクチャーを受けていただけます（一斉参加方式）。開催日に都合がつかない場合はレコーディングして一定期間保管することで見ていただけるようにいたします。

【講習内容】
毎月一回焙煎した課題豆を焙煎プロファイルと一緒にNAKAJI宛に送付する（合計12回）。NAKAJIが受け取ったらオンライン（Zoom）でリアルタイムにカッピングをしながらフィードバックします。Zoomを使用したオンラインセッションとディスカッションを通して進捗に応じた個別のアドバイスもさせていただきますので安心して学んでいただけます。

◆受講対象者：
・これから焙煎を始めたい方
・自分で焙煎をしている方
・自家焙煎珈琲店/カフェを開業を考えている方
・既に自家焙煎珈琲店/カフェを開業している方など

◆使用する焙煎機：指定なし
（手回し焙煎機、業務用焙煎機など）

◆講座の進め方
①ブリーフィングを行い、一年を通じて身につけていくスキルの目標、マイルストーンなどを一緒に考えます。
②提出する前月に講師から送付される研究課題豆を受け取ります。
（例）【受講の目標】コーヒー生豆の持っている特徴を引き出す焙煎を身に着けたい

NAKAJIと話して受講者の現在の焙煎技術や目標になかなか辿りつけない課題点などについて話し合います。ここで焙煎プロファイルの記入の仕方についても説明をします。
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進め方が決まったら受講者はNAKAJIから送付されてきた課題豆を焙煎しその焙煎プロファイルをCOFFFEE ROASTERY NAKAJI（以下「NAKAJI」）から送られてきた「焙煎プロファイル」に記入します。焙煎した中から焙煎トレーナー中村（以下「中村」）に見てもらいたい焙煎豆を30ｇとそのバッチのプロファイルをNAKAJIに送り返します（NAKAJIに送付するのは1バッチ分のみとなります）
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送付された課題豆を中村が受け取ったらオンラインによりリアルタイムで受講者とカッピングをしながら解説とアドバイス、質疑応答をいたします。
※課題生豆は受講者側から指定することはできません。
受講者側で銘柄を指定したい場合や中村が焙煎したコーヒー豆と同時にカッピングしたい場合は別途「オンライン講座」にお申込みしていただくと希望の銘柄で進めることが可能です。

◆焙煎通信講座年間課題豆スケジュール
1回目ブラジル
2回目ブラジル（1回目と同じ課題豆。1回目の復習）
3回目コロンビアウォッシュト
4回目コロンビアウォッシュト(3回目と同じ課題豆)
5回目ブルンジ
6回目ブルンジ (5回目と同じ課題豆)
7回目ホンジュラスウォッシュド
8回目インドネシア
9回目ニカラグア
10回目ケニア
11回目エチオピアウオッシュド
12回目エチオピアナチュラル
※注意：課題豆は変更となることがあります。変更の際は同グレードの難易度の豆をご用意させていただきます。
焙煎は焙煎環境、気温、湿度などの影響を受けます。一年を通じて受講していただくことでその点についても理解が深まると思います。

受講料：158,400円／年（税込）
教材費に含まれるもの…毎月の課題豆（1㎏／月）、焙煎プロファイルデータ、課題豆送料、提出豆返送料
※フィードバックはオンラインにより実施いたします（月一回60～90分）
※課題豆は提出の前月末に送付いたします（月一回）