焙煎通信講座オンラインFB方式【６か月コース】（2026.7~2026.12）

【6か月コース】
＜スタート前にオンラインレクチャーを受けていただけます＞
お申込みをいただいた方はご希望で講座スタート前に
・カッピング
・ローストディフェクト
・焙煎理論
についてオンラインレクチャーを受けていただけます。開催日程はお打ち合わせのうえ調整させていただきます。

【内容】
毎月一回焙煎した課題豆を焙煎プロファイルと一緒にNAKAJI宛に送付する（合計6回）。NAKAJIが付された課題豆をカッピングして焙煎プロファイルを添削しオンライン（Zoom）でリアルタイムにカッピングをしながらフィードバックします。

◆期間：6か月（6回）

◆受講対象者：
・これからコーヒーの焙煎をしようと考えている方
・既に焙煎している方
・自家焙煎珈琲店/カフェの開業を予定している方
・自家焙煎珈琲店/カフェを既に開業している方

◆使用する焙煎機：指定なし
（手回し焙煎機、業務用焙煎機など）

◆講座の進め方
①ブリーフィングを行い、6か月を通じての進め方を話し合います。
②提出する前月に講師から送付される研究課題豆を受け取ります。

（申し込みからの流れ）
お申し込み後NAKAJIとZoomで話をして受講者が使ってみえる焙煎器具などの話をいたします。
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受講者はNAKAJIから送付されてきた課題豆を焙煎しその焙煎プロファイルをNAKAJIから送られてきた「焙煎プロファイル」に記入します。焙煎した中からNAKAJIに見てもらいたい焙煎豆を30ｇとそのバッチのプロファイルをNAKAJIに送り返します（NAKAJIに送付するのは1バッチ分のみとなります）
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送付された課題豆を受け取った後、オンラインによりリアルタイムで受講者とNAKAJI（中村元治）がカッピングをしながら解説とアドバイス、質疑応答をいたします。
※課題生豆は受講者側から指定することはできません。
※受講者側で銘柄を指定したい場合やNAKAJIが焙煎したコーヒー豆と同時にカッピングしたい場合は別途「オンライン講座」にお申込みしていただくとオンラインでNAKAJIと受講者が一緒にカッピングしていただくことが可能です。
※焙煎の応用技術などを身につけたい場合は合計12回の「焙煎通信講座」をお勧めいたします。

◆焙煎通信講座課題豆スケジュール
1回目ブラジル
2回目コロンビア
3回目コスタリカ
4回目ホンジュラス
5回目エチオピア Washed
6回目エチオピア Natural
※注意：課題豆は変更となることがあります。変更の際は同グレードの難易度の豆をご用意させていただきます。
受講料：89,100円（税込）
教材費に含まれるもの…毎月の課題豆（1㎏／月）、課題豆送料、提出豆返送料
※フィードバックはオンラインにより実施いたします。
※課題豆は提出の前月末に送付いたします（月一回）

＜おしらせ＞
焙煎通信講座は課題に使用している生豆の価格高騰などの影響を受け、2026年10月スタートの回から価格改定をさせていただきます。