“甘さ際立つフルーティさ”ニカラグア　エル・ススピロ農園パルプドナチュラル（中煎り）[コーヒー豆:200g]

＜エル・ススピロ農園＞
マタガルパ北部アランフェスの山間に位置するミエリッヒ・ファミリーが所有する農園の中でも最も小さな農園。マタガルパの主要道路から山道を進んだ先、原生林の中にある小さいながら綺麗に整備されています。水資源の豊かなエリアで、ブルボンをメインにカツーラ、カトゥアイを育てており、この水資源を最大限利用したウォッシュドとパルプドナチュラル・プロセスのコーヒーが生産されています。

＜ミエリッヒによるパルプドナチュラル＞
パルプドナチュラルのプロセスは早朝から丁寧に収穫されたチェリーを夕方にパルピングし、100%ミューシレージが付着した状態で翌朝までドライファーメンテーションを行った後にマタガルパの標高670mにあるドン・エステバン・ドライミルまで運ばれます。

最初の2日間はミューシレージを乾燥させるためにビニールパティオの上で予備乾燥が行われ、1日に3〜4回ほど撹拌をしながら水分値を50%ほどまで下げます。その後、室内の3段組みのアフリカンベッドへ移動して最上段で水分値が15%程度になるまで乾燥、その後2段目、3段目と移し替え10日〜12日かけて12%程度の理想的な水分値までゆっくりと本乾燥をさせています。　そうして幾重にも人の手間が加わって出来上がったエル・ススピロ　パルプドナチュラルは、Suspiroの意味でもある”ため息”の出るような甘くフルーティな風味を有します。

【産地情報】
　生産地域：ニカラグア　マタガルパ・アランフェス
　農　　園：エル・ススピロ農園
　標　　高：1,350～1,450ｍ
　精　　製：パルプドナチュラル（パルピングした後ミューシレージが付着した状態で乾燥）
品　　種：オレンジブルボン

【フレーバーnote】
ピーチ、アップル、ブラッドオレンジなど複数のフルーツを想起させるフレーバー、シュガーケイン、ハニーを思わせる甘みを感じていただけます。“とにかく甘い”コーヒーをお楽しみください。

【お勧めの淹れ方】
　ペーパードリップ

コーヒーは原料である生豆の品質だけではなく、調理とも呼べる焙煎で味が変わってきます。NAKAJIでは焙煎トレーナーでもある中村元治が絶妙なローストワークにて原料の持つ風味を最大限に引き出していますのでハンドドリップする方だけではなくコーヒーメーカーを使って淹れる方でも安定した美味しさを楽しんでいただけます。

【商品詳細】
・品名：コーヒー豆
・原材料：コーヒー豆（ニカラグア）
・内容量：200g
・賞味期限：焙煎後3ヶ月
・保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。開封後はお早めにお召し上がりください。
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