キリマンジャロ　AA （中浅煎り）[コーヒー豆:100g]

【キリマンジャロ　AA カラツ・エステート】
タンザニアはケニアの南側に隣接する国です。カラツコーヒーエステートは北部アルーシャからおよそ150km、カラツ地区のンゴロンゴロ・カルデラの外縁に位置するコーヒー農園です。

ンゴロンゴロ・カルデラは、地球上でもっとも大きな水没していない完全なカルデラで火山の噴火・崩壊によってできたその直径はおよそ20Km、水深は約600メートル、面積は300キロ平方メートルの面積を有します。

このカルデラの外縁1700～1820mの高地にカラツ・エステートはあり、その火山性の土壌は色濃く、豊かな土壌として知られ、近隣には世界有数の貴重な野生動物の保護区がある事でも知られています。

【産地情報】
　生産国：タンザニア
　生産地域：カラツ地区ンゴロンゴロ
　標　　高：1,700m
　精　　製：Washed
　品　　種：ブルボン
　生産者：アニル・パテル

【カラツ・エステート】
1950年に設立されたカラツ・エステートは、1950年に設立され、300Haの広大な土地で年間2500～4000袋のコーヒーを生産する所謂エステート系と呼ばれる大農園の1つです。収穫最盛期には250～400名の雇用の受け皿となり、地域社会に根付いてコーヒー生産が行われています。

　収穫したチェリーは果肉除去を行うと、一晩発酵槽に溜められミューシレージを分解します。その後、水路を通しミューシレージを洗い流すと再び水を入れたタンクでソーキングされた後に乾燥テーブルに運ばれます。

乾燥日数はその年の気温や気候、処理を行うパーチメントの総量などで異なりますが、おおよそ1週間～2週間ほどの乾燥時間が設定されています。

乾燥中は各テーブルにピッカーが並びパーチメントの選別を繰り返し行いながら、品質の向上に努めています。

【焙煎度合い】
中浅煎り
　
【フレーバーコメント】
レッドアップル、アプリコット、プラムなど複数のフルーツの中に少しスパイシーさを感じる風味、液体はスムースな心地よい舌ざわりです。

【お勧めの淹れ方】
　ペーパードリップ

コーヒーは原料である生豆の品質だけではなく、調理とも呼べる焙煎で味が変わってきます。NAKAJIでは焙煎トレーナーでもある中村元治が絶妙なローストワークにて原料の持つ風味を最大限に引き出していますのでハンドドリップする方だけではなくコーヒーメーカーを使って淹れる方でも安定した美味しさを楽しんでいただけます。

【商品詳細】
・品名：コーヒー豆
・原材料：コーヒー豆（タンザニア）
・内容量：100g
・賞味期限：焙煎後3ヶ月
・保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。開封後はお早めにお召し上がりください。
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