【コーヒーのオンライン夏季集中講座②】Roastdefectと焙煎工程

焙煎に起因する風味の阻害と言われる“ローストディフェクト”の解説とその原因をCOFFEE ROASTERY NAKAJI独自の理論「プレパレーション理論」を用いて焙煎工程を解説しながら理解を深めていただきます。

【内容】
・ローストディフェクトの説明。
・焙煎工程の解説
・焙煎工程の何がローストディフェクトの原因となるかを説明。
・COFFEE ROASTERY NAKAJIから送られる焙煎豆（ローストディフェクト４種類）を使用して実際にカッピングをしていきます。

【開催日時】
２０２６年８月１２日（水）１９時～２２時（３時間）

【受講対象者】
・焙煎工程を理解したい方
・ローストディフェクトを理解したい方
・ローストディフェクトで悩んでいる方

【定員】
６名（最低開催人数２名）
※焙煎豆の発送の都合上８月７日までに最低開催人数に達しなかった場合開催いたしません。
※開催しない場合、その時点までにお申し込みされた方はキャンセル扱いとなります

【必要なもの】
・Zoomに参加できること
・カッピングスプーンまたはそれに代わるもの
・カッピングボウルまたはそれに代わるもの

【講師】
COFFEE ROASTERY NAKAJI代表　中村元治