焙煎講習 in 京都（会場：風とコーヒー喫茶カゼコ）開催日:2026年7月23日㈭

※カッピングの経験がない方でもご参加していただけます

カッピング+焙煎講習〈基礎編〉 in 京都
会場：風とコーヒー喫茶カゼコ

開催日：2026年7月23日㈭
使用焙煎機:aillio R1 V2

内容
【第一部】9:00～12:00
・コーヒー豆の特性を把握するカッピング、味のとり方のポイント解説
・ローストディフェクトの解説、味のとり方のポイント解説
・上記を踏まえてカッピングと焙煎の過程をつなげていく
・参加者に自分で焙煎したコーヒー豆を持参してもらいそれをカッピングして自分の焙煎を分析する

【第二部】13:30〜17:00
焙煎は「カッピングスキル + 焙煎理論」焙煎競技会でも作成提出を求められるローストプランの立て方。PlanとResultをどのように一致させていくかを解説します。
・焙煎工程の説明
・Roast Planの立て方
・中村によるプラン立て→ 焙煎→Resultの確認の実践（aillio R1）
・カッピングにより焙煎を確認してプロファイルを修正するやり方の説明と実践

【もちもの】
カッピングスプーン、自分で焙煎したコーヒー豆（2銘柄まで）、筆記具（任意）、エプロン（任意）
※カッピングスプーン、筆記具の貸し出しはございません