焙煎講習 in 愛知県（会場：石田珈琲焙煎所）開催日:2025年11月19日㈬

※カッピングの経験がない方でもご参加していただけます

カッピング+焙煎講習〈基礎編〉 in 愛知県
会場：石田珈琲焙煎所
〒470-2102 愛知県知多東浦町緒川屋敷弐区63

開催日：2025年11月19日㈬
使用焙煎機:aillio R1 V2

内容
【第一部】9:00～12:00
コーヒーの品質をみるためのカッピングとローストディフェクトをみるためのカッピングのポイントとそれらの結び付け方
・属性をみるカッピング、味のとり方のポイント解説
・ローストディフェクトの解説、味のとり方のポイント解説
・上記を踏まえてカッピングと焙煎の過程をつなげていく
・参加者に自分で焙煎したコーヒー豆を持参してもらいそれをカッピングして自分の焙煎を分析する

【第二部】13:30〜17:00
焙煎は「カッピングスキル + 焙煎理論」焙煎競技会でも作成提出を求められるローストプランの立て方。PlanとResultをどのように一致させていくかを解説します。

・焙煎理論の解説
・Roast Planの立て方
・焙煎した味がPlanどおりでなかった場合の修正の仕方
・中村によるプラン立て→ 焙煎→Resultの確認の実践（aillioR1V2）

【もちもの】
カッピングスプーン、自分で焙煎したコーヒー豆（2銘柄まで）、筆記具（任意）、エプロン（任意）
※カッピングスプーン、筆記具の貸し出しはございません

定員：8名程度
参加費：28,600円（税込）