焙煎講座　軽井沢NAKAJI焙煎所（１人で焙煎できる方向け）【生豆代別途】

軽井沢COFFEE ROASTERY NAKAJIにあるGIESEN W1を使用た焙煎トレーニングを実施します。生豆のフレーバー、スウィートネス、グッドマウスフィールなどを引き出すスタンダードな焙煎についてトレーニングしていきます。

対象：自家焙煎珈琲店開業準備中〜開業3年くらいの方

時　間：10：00～17：00

会　場：軽井沢NAKAJI焙煎所
　　　　（389-0111　長野県北佐久郡軽井沢町長倉727-4）

対　象：開業準備中～開業3年目くらいまで自家焙煎店経営されている方
　　　　焙煎機の基本的操作を実践を含めて経験されている方
　　　　カッピングの手順を理解してスコアシートを付けた経験のある方

定　員：2名

持ち物：カッピングスプーン（できれば２本）
　　　　吐き出し用のカップ（１個）
　　　　エプロン
　　　　筆記具

スケジュール
10：00～11：00　ローストプランの立て方（座学）
　　　　　　　　
（昼ごはんはご持参または外食となります）

12：00～17：00　焙煎の実践とカッピングによるチェック
　　　　　　　　
受講料：35,000円（税抜）（38,500円（税込））

※焙煎で使用する生豆については別途購入していただくか持参していただく形となります。
※応用的な焙煎については「焙煎スキルアップコース」でトレーニングしていただけます。

種類 2023年6月14日（水） 2023年6月21日（水）

数量 1 2 1 2

種類 2023年6月14日（水） 2023年6月21日（水）

数量 1 2 1 2

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